Commis de Cuisine en horaire continu H/F - CDI

Hotel Courtyard by Marriott Toulouse Airport

Organisateur

Courtyard by Marriott Aéroport Toulouse

amandine.valer@courtyard.com

Lieu
Toulouse

Commis de Cuisine en horaire continu H/F - CDI - Hotel Courtyard by Marriott Toulouse Airport

lien pour postuler : https://jobs.marriott.com/marriott/jobs/22043262?lang=fr-fr

Descriptif des missions :
Le commis de Cuisine a avant tout un rôle opérationnel. Il s’assure du bon déroulement de la mise en place et du service tant au niveau de la qualité des mets qu’au niveau du timing.

Principales Missions :
Il réalise les préparations culinaires lors de la mise en place en suivant les indications du Chef (ou de ses subordonnés) en matière de recettes culinaires et procédés de cuisson.
Son travail peut varier selon la partie affectée (prépare des pièces de viande, vide et flambe les volailles, cuit les fonds de tarte, émince les légumes…).
Il prépare les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.
Il termine certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc).
Il transmet les plats, soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef, soit à la personne qui les transportera et les servira.
Il respecte les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.
Il réceptionne, contrôle et range les commandes.
Il se conforme aux plannings de nettoyage.
Il respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel.
Il respecte et fait respecter les procédures Marriott.
 
Profil :
Issu(e) d’une formation professionnelle (CAP Cuisine), vous disposez d’une expérience réussie de 6 mois à un an, sur un établissement 4 ou 5 étoiles ou dans un restaurant similaire. Votre sens du relationnel et votre esprit d’équipe ne font aucun doute. Vous parlez le français.

Contrat :
Ce poste est à pouvoir en Contrat à Durée Indéterminée à compter du mois de Avril/Mai 2022 (négociable).

Avantages :
Programme Take Care (Bien-être)
Avantage/Indemnité nourriture
Intéressement
Pressing
Prise en charge à 50% du titre de transport
Avantages du groupe
Planning communiqué sur le mois
Absence de coupures
 

Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.